- opskrift til Burmesisk bålmiddag
Til 10 personer skal I bruge:
Suppen:
- En kylling skåret i mindre stykker
- 1 l vand
- Et almindeligt løg
- 4 fed hvidlød
- 10 hvide peberkorn
- ½ knoldselleri, skrællet og skåret i mindre stykker
- 2 hønsebouillonterninger
Alle ingredienser kommes i en gryde og koger og jævn varme i 40 min.
Tag kyllingestykkerne op, lad det køle lidt af og pil så kødet fra benene. Riv kødet i mindre stykker og læg det i en skål. Tilsæt evt. mere vand til suppen, hvis den er kogt meget ind. Si suppen og smag herefter suppen til med fiskesovs, eddike, sukker og tørret chili. Start med en teskefuld af hver, og smag på suppen igen, inden du tilsætter mere.
Mens suppen koger, gøres fyldet til suppen klar. Alt serveres i små skåle, så man selv kan blande sin egen suppe.
Skåle med fyld til suppen:
- Risnudler udblødt i kogende vand
- Hakket koriander
- Hakket forårsløg
- Hvidløg skåret i tynde skiver og stegt i olie
- Skyllede bønnespirer:
- Eddike (fx almindelig lagereddike) med en skiveskåren chilipeber og sukker
- Fiskesovs
- Tørret chili
Når I skal spise, får hver en skål med suppe og nudler. Derefter drysser I selv resten af fyldet ud over suppen. Suppen spises med ske og/eller pinde.
